Keller

Im Weinkeller setzen wir die Arbeit aus dem Weinberg fort, mit dem Ziel, dass sich in unseren Weinen die typischen Charaktere und Aromen der einzelnen Sorten wiederspiegeln. Dies erreichen wir durch eine schonende Verarbeitung der Trauben, eine langsame, temperaturkontrollierte Gärung und den Ausbau der Weißweine im Edelstahlfass. Unsere Rotweine dagegen werden auf der Maische vergoren und lagern zum Teil in kleinen Barriquefässern. Hierdurch erhalten sie ihre Kraft und Fülle.